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2.然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布　　制作方法二：

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

食尚香杭州公婆饼培训内容
1、培训介绍：核心技术传授(和面技术配方资料，土家煎饼酱制作配方资料，土家馅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)
2、制作技巧：和面，发面，公婆饼秘制馅料拌制，包法，冷藏时间，电饼铛温度控制，以及包法等全套技术培训
公婆饼学习方式
按照公婆饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

重庆小面的起源故事
重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名。

　　华东五市：上海、南京、杭州、苏州、无锡　　上海小吃：老城隍庙—田子坊—蟹黄包、排骨年糕、肌肉生煎馒头、糟田螺、小绍兴鸡粥、南翔小笼馒头、开洋葱油拌面、素菜包、奶油五香豆。　　南京小吃：鸭血粉丝、唐字臭豆腐。　　杭州小吃：猫耳朵、酥油饼、片儿川面、葱包桧、定胜糕。　　苏州小吃：枣泥麻饼、苏州汤包、卤汁豆腐干、猪油年糕。　　无锡小吃：大馄饨、酒酿元宵、小董锅贴、牛公公咖喱牛柳饭、米线。

二、香蕉和柑橘，补钾多，又省事

三、台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那麼容易，

主料：面粉150g辅料：调和油适量食盐适量葱适量酵母粉2g步骤1用水化开酵母，加入面粉中揉捏成团发酵半小时步骤2发酵好的面团搓长条步骤3切成大小一致的小面团步骤4小面团压扁，擀长条状步骤5撒上用油炒熟的牛肉末和葱末步骤6从一端卷起。立起压扁擀成圆饼状步骤7锅里下少许油煎熟即可

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。6、宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳辅料：琼脂200克

二、特色早餐培训项目有多种，比如传统早餐文化、西式早餐、健康营养早餐等等。 特色早餐培训项目能够提供不同种类的早餐知识和技能，满足不同人群对于早餐的需求和口味选择。传统早餐文化项目可以了解中国各地传统早餐的做法和特色，西式早餐项目则可以学习国外的经典早餐制作方法。健康营养早餐项目则强调早餐的健康营养价值和搭配技巧，使人们能够在吃早餐的同时保持健康。除了以上提到的几种特色早餐培训项目，还有一些其他的项目，如快餐早餐制作、早餐自制技巧等等。特色早餐培训项目的开展可以让人们更好地了解和掌握早餐的知识和技能，有利于提高人们的生活品质。

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